Für uns ist es eine tolle Abwechslung in unserem Arbeitsalltag, ein Highlight, eine Herzenssache… Käseplatten!

Wir verwenden hauptsächlich Eigenprodukte, ergänzen aber mit verschiedenem Weichkäse, Tete de Moine und mit anderen passenden Käsesorten. Selbstverständlich berücksichtigen wir Kundenwünsche. Falls jemand eine Vorliebe für Schaf- oder Ziegenkäse hat, kein Problem, das kann hervorragend integriert werden.

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Trubschachen im tiefen Emmental… und dort wird Gruyère hergestellt? Das wirft oft Fragen auf. Den die geschützte Ursprungsbezeichnung AOP ist eigentlich an die Ursprungsregion gebunden. Das heisst, Le Gruyère verdankt seinen Namen der Region La Gruyère im Kanton Freiburg.

Heute wird in den Kantonen Freiburg, Waadt, Neuenburg, Jura und eben in einigen Gemeinden des Kantons Bern produziert.....mehr lesen ..>>

Es gibt doch nichts Besseres als an einem heissen Tag eine feie Glace zu geniessen! Leider fehlt uns die Zeit, um die feine Abkühlung selber herzustellen. Wir haben aber zwei Lieferanten gefunden....mehr lesen ..>>

Buttermilch ist ein Nebenprodukt der Butterherstellung. Kurz erklärt: Rahm wird geschlagen, der Fettteil schliesst sich zu einer kompakten Masse, der Butter, zusammen und übrig bleibt die Buttermilch.

Buttermilch schmeckt leicht säuerlich, enthält Kalzium, Vitamin B, und Mineralstoffe. Zudem ist Buttermilch fettarm, der Proteinanteil ist aber hoch. Ein gesunder Durstlöscher also, der sich positiv auf die Verdauung auswirkt und die Knochen und Muskeln stärkt.

Die hauseigene Buttermilch der Käserei Götschi ist während des Sommers im Laden erhältlich. Zur Auswahl stehen Natur, Mango oder Apfel. Fein!

 

Quark wird aus Milch hergestellt. Der Milch werden Milchsäurebakterien zugegeben, ähnlich wie beim Joghurt. Quark ist jedoch ein Frischkäse.

Reich an Kalzium, Eiweiss und leicht verdaulich, der Quark gilt als gesundes Nahrungsmittel. Quark wird auch für  ........lesen Sie hier weiter in dem Sie hier oder auf das Beitragsbild klicken!

Zu unserem Standartsortiment im Selbstbedienungsladen gehören unter anderem auch Fleisch- und Wurstwaren. Ergänzend zu unserer Huus-Salami sind Rohesswürste wie ........ lesen Sie hier weiter in dem Sie hier oder auf das Beitragsbild klicken!

Winter 2019. Aus verschiedenen Gründen müssen wir unser Ladenkonzept neu überdenken. Nach reichlichem überlegen, abwägen, abklärungen und Besichtigung eines solchen Betriebssystems entschliessen wir uns schweren Herzens, den Käsereiladen mit Lebensmitteln in einen Selbstbedienungsladen um zu funktionieren.

Das Ladenlokal wird verkleinert und hauptsächlich mit hausgemachten Milchprodukten bestückt. Käse, Butter, Joghurt, Quark und andere Eigenprodukte sind käuflich. Im Hinblick auf die «Plastikreduktion» entscheiden wir uns, einen Milchautomaten anzuschaffen.

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Die Familie Erika und Johann Gerber bewirtschaften den Hof Ebenläng bei Langnau im Emmental. Seit Jahrzenten werden auf dem Betrieb Erdbeeren angebaut. Gerbers betreiben ein Selbstpflückfeld.

Wenn die Zeit zum Selberpflücken fehlt, können die Erdbeeren ganz bequem in verschiedenen regionalen Läden eingekauft werden, unter anderem auch in unserem Selbstbedienungsladen. Haben Sie schon probiert? Diese Erdbeeren schmecken einfach herrlich!

Darum bieten ab kommenden Dienstag wieder frische Erdbeeren vom Betrieb der Familie Erika und Johann Gerber aus Langnau an.