Buttermilch ist ein Nebenprodukt der Butterherstellung. Kurz erklärt: Rahm wird geschlagen, der Fettteil schliesst sich zu einer kompakten Masse, der Butter, zusammen und übrig bleibt die Buttermilch.

Buttermilch schmeckt leicht säuerlich, enthält Kalzium, Vitamin B, und Mineralstoffe. Zudem ist Buttermilch fettarm, der Proteinanteil ist aber hoch. Ein gesunder Durstlöscher also, der sich positiv auf die Verdauung auswirkt und die Knochen und Muskeln stärkt.

Die hauseigene Buttermilch der Käserei Götschi ist während des Sommers im Laden erhältlich. Zur Auswahl stehen Natur, Mango oder Apfel. Fein!

 

Quark wird aus Milch hergestellt. Der Milch werden Milchsäurebakterien zugegeben, ähnlich wie beim Joghurt. Quark ist jedoch ein Frischkäse.

Reich an Kalzium, Eiweiss und leicht verdaulich, der Quark gilt als gesundes Nahrungsmittel. Quark wird auch für  ........lesen Sie hier weiter in dem Sie hier oder auf das Beitragsbild klicken!

Zu unserem Standartsortiment im Selbstbedienungsladen gehören unter anderem auch Fleisch- und Wurstwaren. Ergänzend zu unserer Huus-Salami sind Rohesswürste wie ........ lesen Sie hier weiter in dem Sie hier oder auf das Beitragsbild klicken!

Winter 2019. Aus verschiedenen Gründen müssen wir unser Ladenkonzept neu überdenken. Nach reichlichem überlegen, abwägen, abklärungen und Besichtigung eines solchen Betriebssystems entschliessen wir uns schweren Herzens, den Käsereiladen mit Lebensmitteln in einen Selbstbedienungsladen um zu funktionieren.

Das Ladenlokal wird verkleinert und hauptsächlich mit hausgemachten Milchprodukten bestückt. Käse, Butter, Joghurt, Quark und andere Eigenprodukte sind käuflich. Im Hinblick auf die «Plastikreduktion» entscheiden wir uns, einen Milchautomaten anzuschaffen.

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Die Familie Erika und Johann Gerber bewirtschaften den Hof Ebenläng bei Langnau im Emmental. Seit Jahrzenten werden auf dem Betrieb Erdbeeren angebaut. Gerbers betreiben ein Selbstpflückfeld.

Wenn die Zeit zum Selberpflücken fehlt, können die Erdbeeren ganz bequem in verschiedenen regionalen Läden eingekauft werden, unter anderem auch in unserem Selbstbedienungsladen. Haben Sie schon probiert? Diese Erdbeeren schmecken einfach herrlich!

Darum bieten ab kommenden Dienstag wieder frische Erdbeeren vom Betrieb der Familie Erika und Johann Gerber aus Langnau an.

Ab sofort sind die Frühlings- und Sommersorten der Joghurts im Laden erhältlich. Rhabarber, Mango-Limetten und Passionsfrucht-Melonen. Richtig erfrischend und passend für heisse Tage. Unbedingt probieren! 

Nicht vergessen: Schon bald findet wieder das Brätzelifest  in der Kambly statt. In und um das Kambly-Erlebnis wird ein vielfältiges Programm mit zahlreichen Attraktionen angeboten. Wir dürfen uns als Rohstoffproduzent vorstellen. Schauen Sie einfach vorbei. Wir freuen uns auf Sie!

Datum:  Am Wochenende vom 04. Und 05. Mai 2024, täglich 10-17 Uhr
Ort: rund um das Kambly Erlebnis in Trubschachen

Details und Angaben zum Programm finden Sie auf der Kambly-Website.
Reisen Sie bequem mit den öffentlichen Verkehrsmitteln nach Trubschachen: zum BLS Onlinefahrplan

Für die Butterproduktion wird Rahm oder je nach dem auch Bio Rahm aus der Region verarbeitet. Bis im Jahr 2009 wird die Butter in unserer Käserei in einem Butterfass hergestellt. Nachher ersetzt eine Buttermaschine das Butterfass. 

Weitere Infos? Klick aufs Bild (links).